Entre numa boa fria

Diante do calor implacável, nada melhor que fazer sorvete em casa - e com direito a casquinha

Quem não pode correr imediatamente às praias ou cachoeiras para fugir das temperaturas escaldantes que castigam as cidades brasileiras neste verão tem de se conformar com outras opções para atenuar o calor. Uma delas, e certamente muito gostosa, é tomar sorvete. Mas, se com o sol que faz lá fora dá preguiça até de ir à sorveteria, uma solução pode ser a de fazer o produto em casa. Os fabricantes garantem que, com as sorveteiras, não é preciso ser nenhum chef para obter, em poucos minutos, um pote de sorvete geladinho. O tempo de preparo é bem mais rápido do que o das receitas artesanais, nas quais se faz o sorvete em batedeiras – e que implica levar a sobremesa ao congelador, aguardar o resfriamento e voltar a bater a massa, repetindo esse processo diversas vezes e gastando várias horas até chegar ao ponto.

Como as sorveteiras têm sistemas de refrigeração, elas gelam a mistura ao mesmo tempo que batem os ingredientes. De acordo com o modelo escolhido, demora-se de 20 a 35 minutos para o sorvete ficar pronto e o rendimento é, em média, de até 1,5 litro, volume só um pouco inferior ao dos potes encontrados nos supermercados – que são de dois litros. Outra vantagem é que, fazendo em casa, a escolha do sabor fica “ao gosto do freguês”, que pode inclusive soltar a imaginação e inventar misturas, aproveitando as frutas da estação para transformá-las na sobremesa. Também conta pontos a favor dessas máquinas o fato de que, além de sorvete, elas permitem o preparo de frozens. No Brasil não há ainda muitas opções disponíveis. As marcas mais fáceis de encontrar são Ariete e Cuisinart. Já no caso da Kitchenaid, é possível comprar um acessório para ser usado com as batedeiras da linha Stand Mixer. O toque final para o sorvete caseiro pode ser dado com a máquina da Chef’s Choice, que em dois minutos assa as casquinhas para servir de complemento.